咸魚檢測需要依據什么標準？

咸魚的腌制可是一門技術活，比如傳統的日曬法，對用鹽量、腌制時間、天氣等要求精準的把握，否則會影響咸魚的口感甚至氣味。中式咸魚并非首次上榜，早在2012年它就已經被確定為一類致癌物。而近年來因為各種媒體的報道和如今社會“談癌色變”，中式咸魚致癌又再次引起了大家的廣泛關注。那么，咸魚要做檢測的話，需要依據什么標準？

咸魚檢測范圍

咸魚干，咸魚肉，咸鲅魚，咸帶魚，咸黃花魚，腌制咸魚，咸鱈魚,小咸魚，咸魚子，咸魚罐頭，咸魚醬等。

咸魚檢測項目

感官檢測，安全指標檢測，水分檢測，鹽分檢測，亞硝酸鹽，質量檢測，防腐劑，微生物，獸藥殘留，細菌總數，苯并芘檢測等

咸魚檢測標準

GB/T 30894-2014 咸魚

GB/T 27988-2011 咸魚加工技術規范

DB44/T 736-2010 酶香咸魚加工技術規范

1CGSB 32.142M-1991預制魚(咸魚、魚干、熏魚或腌魚) 代替32-GP-142a

2GB/T 27988-2011咸魚加工技術規范

4GOST 1573-1973篩選的咸魚子 技術條件

5GOST 2623-1997遠東鮭及依塞河[湖]·庫利[河]鱒魚(淡水鮭魚)的冷熏干咸魚脊肉制品:技術條件

6GOST 7448-2006咸魚 技術條件

7GOST 28698-1990小咸魚:一般技術條件

8SC/T 3038-2006咸魚加工技術規范