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      腐乳微生物檢測如何檢測?檢測方法有哪些?

      2023-01-03
      發布:國科檢測

      腐乳又稱豆腐乳,是中國流傳數千年的漢族傳統民間美食,因其口感好、營養高,聞起來有股臭,吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛,是一道經久不衰的美味佳肴。腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。最具有代表性的就是紅方。許多種微生物參與了豆腐的發酵,那么,這些微生物到底是好是壞?讓專業的檢測告訴您,腐乳微生物檢測如何檢測?檢測方法有哪些?

      腐乳微生物檢測如何檢測?檢測方法有哪些?

      腐乳檢測范圍

      豆腐乳,臭豆腐乳,紅腐乳,青腐乳,白腐乳,油腐乳,毛腐乳,辣腐乳,自制腐乳,紅豆腐乳,腌制腐乳等

      腐乳檢測項目

      理化檢測:感官檢測,水分,總酸,粗脂肪,氨基酸態氮檢測,凈含量,食鹽,固形物檢測,谷氨酸檢測,風味物質測定等。

      微生物檢測:菌落總數,大腸菌群,霉菌和酵母菌,致病菌,細菌檢測,酒精度檢測等。

      腐乳檢測報告用途有哪些?

      1、銷售使用。

      2、進出口使用。

      3、質控使用。

      4、研發新產品數據參考使用。

      腐乳檢測標準

      SB/T 10170-2007 腐乳

      SN/T 1548-2005 進出口腐乳中苯甲酸、山梨酸含量檢驗

      SB/T 10171-1993 腐乳分類



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