松露檢測標準有哪些？

松露含有豐富的蛋白質、18種氨基酸（包括人體不能合成的8種必需氨基酸）、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產物，具有極高的營養保健價值。那么，松露做檢測的話，檢測標準有哪些？

松露檢測范圍

黑松露，白松露，松露巧克力，松露油，松露酒，松露醬，松露片，新鮮松露等。

松露檢測項目

理化檢測：水分檢測，灰分檢測，干燥失重檢測，浸出物檢測，農殘檢測，重金屬檢測等。

微生物檢測：菌落總數檢測，大腸菌群檢測，大腸桿菌檢測，霉菌和酵母菌檢測，沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌檢測等。

營養成分檢測：蛋白質檢測，氨基酸檢測，不飽和脂肪酸，維生素檢測，微量元素，多肽含量，三萜含量檢測等。

成分分析：主成分分析，未知物分析，定性定量分析，圖譜分析，質量分析，全成分分析，配方研發，揮發性成分等。

松露檢測報告用途有哪些?

1、銷售使用。

2、進出口使用。

3、研發使用。

4、科研論文使用。

松露檢測標準

GB/T 38697-2020 塊菌(松露)鮮品質量等級規格