酒糟檢測指標是什么？

酒糟作為調味品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱后這些物質可隨酒中的多種揮發性成分溢出，故能除去食物中的異味。此外醪糟還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜肴增味。那么，酒糟檢測的話，要檢測哪些指標？

酒糟檢測范圍

釀酒酒糟，白酒酒糟，啤酒酒糟，米酒酒糟，黃酒酒糟，飼料酒糟，烘干酒糟，酒糟粕，紅曲酒糟，葡萄酒酒糟，發酵酒糟等。

酒糟檢測項目

糖分，酒精度，水分，成分檢測，淀粉含量檢測，干物質檢測，成分分析，酶水解檢測，直鏈淀粉檢測，光譜檢測，低沸點物質檢測，淀粉老化度檢測等。酸度，轉基因檢測，微生物，重金屬，農殘，質量檢測，配方還原，營養成分檢測，總酚檢測，含水量檢測，分離沉淀產物檢測，氨基酸檢測等。

酒糟檢測指標

DB43/T 1362.10-2017 永州特色菜 第10部分：陽明山酒糟肉

DB64/T 824-2012 發酵葡萄酒糟顆粒飼料加工技術規程

GB/T 25866-2010 玉米干全酒糟

酒糟檢測報告用途

1、銷售使用。(有了檢測報告，讓客戶更加信賴)

2、改善產品使用。(想根據檢測報告數據，提高產品質量)

3、進入正規超市或賣場使用。

4、入駐天貓，京東等各大電商平臺使用。