酸菜酸度怎么檢測？有哪些標準和項目

酸菜對大多數人來說是常吃的下飯小菜，它不僅是搭配送粥的好搭檔，拌飯起來也是令人贊不絕口。。那么大多數朋友都會選擇到市場購買腌制好的成品，市面上售賣的酸菜基本都是腌制發酵而成的，或者亞硝酸鹽過量，那么，酸菜酸度怎么檢測？有哪些標準和項目？

酸菜酸度檢測范圍

腌制酸菜，老壇酸菜，魚酸菜，老酸菜，東北酸菜，火鍋酸菜，酸菜包，干酸菜，酸菜調料等

酸菜酸度檢測項目

酸度，亞硝酸鹽，甲醛，微生物，黃曲霉毒素，變質檢測，熱量檢測，鹽分檢測，總固形物檢測，總酸，固形物，農殘，重金屬，營養指標檢測，氯化物檢測，致病菌檢測，乳酸菌檢測，氣相色譜檢測等

酸菜酸度檢測標準

DB21/T 2228-2014 東北酸菜生產加工規范

DB23/T 1818-2016 地理標志產品 紅星酸菜

DB52/T 579-2009 獨山鹽酸菜

DBS51/ 002-2016 食品安全地方標準 酸菜類調料

酸菜酸度檢測流程

1、電話咨詢

2、郵寄酸菜或上門取樣。

3、工程師報價

4、支付檢測費用，開展實驗。

5、完成實驗，出具檢測報告。

6、郵寄檢測報告，售后服務。