蛋黃醬成分檢測，蛋黃醬需要檢測什么項目

蛋黃醬是一種調味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黃、蛋白、食鹽、糖、香草料，化學調味料、酸味料等原料組成。一般使用精制色拉油，不使用氫化油。乳化形式為水包油型。蛋黃醬的色澤淡黃，柔軟適度，呈粘稠態，有一定韌性，清香爽口，回味濃厚。蛋黃中的磷脂有較強的乳化作用，因而能形成穩定的乳化液。那么，蛋黃醬要做檢測的話，要檢測哪些內容？

蛋黃醬檢測范圍

原料要求、試驗方法、標簽標志、包裝、運輸和貯存等

蛋黃醬檢測標準

SB/T10754-2012蛋黃醬

GB/T10786標準

GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量

GB/T5009.47蛋與蛋制品衛生標準的分析方法

蛋黃醬檢測項目

pH,凈含量,標簽審核,脂肪,感官要求,苯甲酸,山梨酸,檸檬黃,日落黃等