食品檢測機(jī)構(gòu)要怎么做豆粉檢測？

豆粉是指大豆通過烘干脫皮去芽(低嘌呤)、精細(xì)研磨、排渣、脫腥、滅酶等步驟后制成的粉狀即溶速食飲品，健康、營養(yǎng)、便捷。大豆中的抑制胰酶、皂甙、卵磷脂，對三高心腦血管和亞健康人士有很好的食療效果，有提高人體免疫功能；有利兒童和青少年大腦發(fā)育、中老年增強(qiáng)記憶力的效果；其中的植物纖維能夠起到通便排毒養(yǎng)顏的作用。那么，豆粉要做檢測的話，要檢測哪些內(nèi)容？

豆粉檢測范圍

黃豆粉，綠豆粉，豌豆粉，根豆粉，黑豆粉，豆粉面，紅豆粉，大豆粉，蠶豆粉，扁豆粉，蕓豆粉，膨化豆粉，速溶豆粉，自制豆粉，赤小豆粉，咖啡豆粉，青豆粉等

豆粉檢測項(xiàng)目

感官檢測：色澤、氣味、滋味、組織狀態(tài)，雜質(zhì)，凈含量檢測等。

理化檢測：水分、灰分、ph、細(xì)度檢測、色值、總糖檢測、堆積密度檢測、吸水指數(shù)、吸油性、不溶性膳食纖維檢測、酸度檢測、尿素酶活性檢測等。

營養(yǎng)成分檢測：能量檢測、碳水化合物檢測、蛋白質(zhì)檢測、脂肪檢測、膳食纖維檢測、維生素檢測、卵磷脂檢測、營養(yǎng)元素檢測等。

衛(wèi)生檢測：轉(zhuǎn)基因檢測、細(xì)菌檢測、重金屬檢測、食品添加劑檢測、黃曲霉毒素檢測等。

微生物檢測：菌落總數(shù)檢測、大腸菌群檢測、霉菌檢測和酵母菌檢測、致病菌檢測等。

成分分析：主成分分析，未知物分析，定性定量分析，圖譜分析，質(zhì)量分析，全成分分析，配方研發(fā)等。

豆粉檢測標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 22494-2008 大豆膳食纖維粉

GB/T 18738-2006 速溶豆粉和豆奶粉

GB/T 22492-2008 大豆肽粉

GB/T 22493-2008 大豆蛋白粉