蛤蜊做檢測的話,要檢測哪些內(nèi)容?
蛤蜊有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質(zhì)鮮美無比,被稱為"天下第一鮮"、"百味之冠",江蘇民間還有"吃了蛤蜊肉,百味都失靈"之說。蛤蜊的營養(yǎng)特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。那么,蛤蜊的品質(zhì)怎么保證?這就需要權(quán)威的檢測機構(gòu)做好相關(guān)的檢測把關(guān),那么,蛤蜊做檢測的話,要檢測哪些內(nèi)容?
蛤蜊檢測范圍
蛤蜊油,蛤蜊肉,花蛤蜊,蛤蜊干,毛蛤蜊,蛤蜊粉,白蛤蜊,烤蛤蜊,海鮮蛤蜊,冷凍蛤蜊,麻辣蛤蜊,出口蛤蜊
蛤蜊檢測項目
理化檢測:感官檢測,PH,酸價,過氧化值,揮發(fā)性鹽基氮,組胺,多磷酸鹽
微生物檢測:菌落總數(shù),金黃色葡萄球菌,沙門氏菌,副溶血性弧菌,霍亂弧菌
營養(yǎng)成分檢測:熱量,碳水化合物,蛋白質(zhì),脂肪,膳食纖維,維生素,氨基酸,元素檢測
衛(wèi)生檢測:農(nóng)藥殘留,獸藥殘留,重金屬,二氧化硫,甲醛,苯并芘
蛤蜊檢測周期:樣品測試周期一般為10個工作日
蛤蜊檢測標(biāo)準(zhǔn)
DB37/T 452-2004 無公害食品 文蛤
SC 2056-2006 青蛤