魚糜檢測項目和標準一覽

魚糜是以新鮮魚肉或冷凍魚糜為原料，加入食用鹽和其它配料，經斬拌、擂潰、加熱成型等工藝流程制成的一種凝膠態產品，包括消費者餐桌上常見的魚丸、魚豆腐、蟹肉棒、魚糕、竹輪、魚肉香腸等等。魚糜的市場定位以火鍋原料為主，受到消費者的歡迎，制作中主要以彈性、口味為提升對象。那么，魚糜要做檢測的話，要檢測哪些內容？

魚糜檢測范圍

魚糜飼料，冷凍魚糜，魚糜凝膠，魚糜餅等。

魚糜檢測項目

感官檢測，彈性檢測，水分，pH，凝膠強度等。

魚糜檢測標準

CCGF 124.3-2010魚糜制品

GB/T 21291-2007魚糜加工機械安全衛生技術條件

GB/T 36187-2018冷凍魚糜

GB/T 36395-2018冷凍魚糜加工技術規范

NY/T 1327-2018綠色食品 魚糜制品

SC/T 3701-2003凍魚糜制品

SC/T 3702-2014冷凍魚糜

SN/T 4590-2016出口水產品中焦磷酸鹽、三聚磷酸鹽、三偏磷酸鹽含量的測定 離子色譜法