冰淇淋檢測(cè)報(bào)告要有哪些項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)才合格？

冰淇淋作為夏天的一種消暑降溫食品，受到很多人的喜歡，它是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝而制成的體積膨脹的冷凍食品，口感細(xì)膩、柔滑、清涼。冰淇淋是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調(diào)節(jié)生理機(jī)能、保持滲透壓和酸堿度的功能。那么，冰淇淋要做檢測(cè)的話，要檢測(cè)哪些內(nèi)容？

冰淇淋檢測(cè)范圍

冰淇淋，冰淇淋粉，冒煙冰淇淋，水果冰淇淋，甜筒，香草冰淇淋，草莓冰淇淋，酸奶冰淇淋，抹茶冰淇淋等。

冰淇淋檢測(cè)項(xiàng)目

熱量檢測(cè)，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽檢測(cè)，膨脹率檢測(cè)，菌落總數(shù)檢測(cè)，微生物檢測(cè)，硬度，感官檢測(cè)，色素檢測(cè)，添加劑檢測(cè)，乳糖含量，總固形物含量等。

冰淇淋檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

BS 2472-1966(R2006)冰淇淋的化學(xué)分析方法

BS 4285-5-2-1989乳品的微生物檢驗(yàn).輔助方法.奶油和冰淇淋的亞甲藍(lán)還原試驗(yàn)

BS ISO 3728-2004冰淇淋和牛乳凍.總固形物含量的測(cè)定(參照法)

1021CFR 135.110-2013冰淇淋和冷凍蛋奶

25GB/T 20976-2007軟冰淇淋預(yù)拌粉

28GB/T 31114-2014冷凍飲品 冰淇淋

40ISO 3728-2004冰淇淋和牛乳凍 總固形物含量的測(cè)定(參照法)

54SB/T 10418-2017軟冰淇淋

55SB/T 10650-2012冰淇淋筒