嫩肉粉檢測項目和標準有哪些？

嫩肉粉，又稱松肉粉，這是一種能使動物性原料軟嫩滑潤，同時又不損傷肌纖維彈性的佐助料，呈白色粉末狀，為純天然制品，它的主要成分是從番木瓜中提取的疏松劑木瓜蛋白酶。添加嫩肉粉后的肉類制品口感能達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。那嫩肉粉檢測項目和標準有哪些呢？

嫩肉粉檢測范圍

植物蛋白酶類嫩肉粉：番木瓜蛋白酶、菠蘿蛋白酶、無花果蛋白酶;

微生物蛋白酶類嫩肉粉：枯草桿菌蛋白酶、根酶蛋白酶、黑曲霉蛋白酶等。

嫩肉粉檢測項目有哪些？

成分含量、化學成分檢測、主要成分含量等。

嫩肉粉檢測標準有哪些？

DB31/ 577-1993 食品添加劑 嫩肉粉

GB 9685-2016 食品安全國家標準 食品接觸材料及制品用添加劑使用標準

嫩肉粉檢測的流程

1、咨詢工程師，提交相關檢測需求。

2、上門取樣/送樣/郵遞樣品。

3、免費對樣品進行初檢并根據實際情況進行報價。

4、經客戶同意簽訂委托書和保密協議。

5、與客戶協商進行方案定制、實施實驗。

6、出具素肉檢測的實驗結果和測試報告。