淀粉含量的測定內(nèi)容有哪些?淀粉含量的測定方法是什么
淀粉是人類糧食的最主要成分,同時也是重要的工業(yè)原料,目前淀粉主要由農(nóng)作物通過光合作用,將太陽光能、二氧化碳和水轉(zhuǎn)化而成。它作為植物體中貯存的養(yǎng)分,廣泛存在于各種植物當(dāng)中,是食品主要的營養(yǎng)成分。那么,淀粉含量要怎么檢測?需要檢測哪些內(nèi)容?下面讓我們一起來看一下。
淀粉含量檢測范圍
小麥,玉米,土豆,紅薯,大米,南瓜,藕,豌豆,山藥,紫薯,木薯,燕麥,大麥,水稻,米糠,雜糧,藜麥,茯苓,苦蕎,高粱等。
淀粉含量檢測方法
碘比色法,碘親和力滴定法,色譜分析法,近紅外光譜分析法,伴刀豆球蛋白法等。
淀粉含量檢測項目
直鏈淀粉含量,支鏈淀粉含量,糊化度,粘稠度,抗性等。
淀粉含量檢測標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 15683-2008大米 直鏈淀粉含量的測定
GB/T 20194-2018動物飼料中淀粉含量的測定 旋光法
GB/T 20378-2006原淀粉 淀粉含量的測定 旋光法
GB/T 25219-2010糧油檢驗 玉米淀粉含量測定 近紅外法