番茄紅素檢測項目和標準有哪些？

番茄紅素，番茄紅素主要存在于茄科植物西紅柿的成熟果實中，是植物中所含的一種天然色素。深紅色針狀結晶，溶于氯仿、苯及油脂中而不溶于水。對光和氧不穩定，遇鐵變成褐色。它是目前在自然界的植物中被發現的最強抗氧化劑之一。它對防治前列腺疾病、前列腺癌、肺癌、胃癌、乳癌有奇效，有效抑制癌細胞的擴散和復制，被西方國家稱為“植物黃金”。在食品加工中可用作色素，也常用作抗氧化保健食品的原料。那么如何進行番茄紅素檢測呢?

番茄紅素檢測范圍

番茄紅素軟膠囊，番茄紅素保健品，番茄紅素粉，沙棘番茄紅素，蜂膠番茄紅素，多氫番茄紅素等。

番茄紅素檢測項目

乙酸乙酯檢測，含量檢測，過氧化值檢測，氨基酸檢測，其他指標檢測等。

番茄紅素檢測標準

GB 1886.78-2016食品安全標準 食品添加劑 番茄紅素(合成)

GB/T 22249-2008保健食品中番茄紅素的測定

NY/T 1651-2008蔬菜及制品中番茄紅素的測定 液相色譜法

SN/T 3865-2014出口保健食品中番茄紅素的測定 液相色譜-質譜/質譜法