食品中沒有限量標(biāo)準(zhǔn)的危害物質(zhì)，是否就不得檢出？

2022-09-27

發(fā)布：國科檢測

自然界中的污染物有無數(shù)種，不可能也沒有必要把每種食品、每種污染物都列入標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于未制定污染物限量標(biāo)準(zhǔn)的食品，一般可以理解為，基于目前科學(xué)發(fā)展階段，經(jīng)過食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，該類食品不是該類污染物值得控制的暴露來源，未制定限量標(biāo)準(zhǔn)并非表明不得檢出該類污染物。

在日常工作中，有些人把食品中沒有限量標(biāo)準(zhǔn)的有害物質(zhì)，理解為不得檢出，檢出了就判定為不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，這是對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的誤讀。也常見執(zhí)法人員為檢出有害物質(zhì)因沒有限量標(biāo)準(zhǔn)無法執(zhí)法而困惑。對(duì)于龐大的食品類別和有害物質(zhì)種類而言，制定限量標(biāo)準(zhǔn)的還是少數(shù)。

隨著食品檢測技術(shù)的不斷發(fā)展，方法檢出限越來越低，越來越多的有害物質(zhì)可能被檢測出來，可以為食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、為制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)積累基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。雖然沒有限量標(biāo)準(zhǔn)，但當(dāng)發(fā)現(xiàn)污染物檢出量明顯高于常規(guī)認(rèn)知水平時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)開展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，并采取恰當(dāng)?shù)目刂拼胧１匾獣r(shí)制定限量值或臨時(shí)限量值，作為生產(chǎn)經(jīng)營和監(jiān)督管理的依據(jù)。