奶酪棒有哪些項目及標準需要檢測？零食檢測

奶酪，又名芝士，是牛奶經殺菌、發酵、排出乳清后濃縮而成的奶制品，也被譽為 “奶黃金”。近年來，隨著兒童奶酪棒、奶酪片等產品的興起，我國也掀起了奶酪熱。奶酪棒是一種發酵的牛奶制品，含有豐富的蛋白質，脂肪，及鈣元素、鎂元素、鈉元素和磷元素，還含有維生素a，維生素b族鹽酸及乳酸菌等營養成分。奶酪棒里的乳酸菌和代謝產物，能夠幫助人體維持腸道正常菌群，緩解便秘。那么，兒童奶酪棒真如我們想象的那么健康嗎？食品檢測機構來告訴你。

奶酪棒檢測項目

三聚氰胺、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌、菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母等。

注：以上為常見檢測項目，具體應根據產品分類及檢測需求制定檢測指標，上述項目僅供參考。

奶酪棒檢測依據

GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準

GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定

GB 4789.3 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數

GB 4789.4 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗

GB 4789.10 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗

GB 4789.15 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數

GB 4789.30 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗

GB 25192 食品安全國家標準 再制干酪

GB 29921 食品安全國家標準 預包裝食品中致病菌限量

GB 31607 食品安全國家標準 散裝即食食品中致病菌限量

GB/T 22388 原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法